クックチルプローブ

主な利点 & 特長

デュアル通信：Bluetooth + LoRaWAN

• Bluetooth モード：

• Didge Android アプリに即座に直接接続

• CamPro（カメラ + プローブ）と統合し、チェックポイントデータの迅速な取得、写真への注記、測定値とタスクの紐付けが可能

• ハンドヘルドやモバイルでの使用に最適

• LoRaWAN モード：

• 連続クックチル監視のための長距離ワイヤレス接続

• 製造厨房、冷蔵室、ブラストチラーを通して送信

• MultiTech または Didge 対応の任意の LoRaWAN ゲートウェイで動作

このハイブリッド技術により、プローブは持ち運び可能なスポットチェックとエンドツーエンドのバッチ温度追跡の両方に対応します。

耐熱 & 防水の調理用プローブ

• 加熱から冷却まで製品に差し込んだまま使用できるよう設計

• 耐性：

• ロースト、ボイル、真空調理、スチーム時の高温

• ブラストチラー内での急激な温度低下

• 丸洗い環境や水を使う加工エリア

• 手作業で差し直すことなく、食品の内部温度を連続的かつ正確に追跡できます。

クックチル業務に最適

クックチルプローブは、特に以下のような業務のために設計されています：

• 食品を必要な殺菌温度まで加熱する

• 規定の時間内（多くの場合 <90 分）に直ちに急速冷却する

• HACCP、ISO 22000、各国の食品安全規制への準拠のために連続的な温度記録が求められる

プローブは温度曲線全体を自動的に記録し、各バッチの完全なトレーサビリティを実現します。

2つの使用モード

1. 連続監視モード（LoRaWAN）

プローブをクックチルサイクル全体を通じて製品に差し込んだままにする場合に使用します。必要なもの：

• 連続的なデータ送信のための LoRaWAN ゲートウェイ（例：MultiTech MT-CAP または同等品）。

最適な用途：

• 食品製造工場

• セントラルキッチン

• 急速冷却工程

• バッチの検証

• HACCP クックチルのチェックポイント

2. ハンドヘルドのペン型温度計モード（Bluetooth のみ）

スポットチェック、監査、定期的なチェックポイントに使用します。ゲートウェイは不要です。以下に直接接続します：

• Didge Android アプリ

• CamPro ワークフロー（写真 + 測定 + 是正処置）

この柔軟性により、クックチルプローブは複数の役割に対応する1台のデバイスとなります。

クレードル、充電台 & アクセサリー付属

各クックチルプローブには以下が付属します：

• 充電クレードル（ドック）

• 充電ポート / USB-C / 専用コネクター（モデルにより異なります）

• AC 充電アダプター

• 設定済みのデジタルプロファイル

• 充電済みバッテリー

クレードルは、整理された衛生的な保管台としても機能します。

Didge プラットフォーム向けに完全設定済み

出荷前に、ユニットを以下のように設定します：

• お客様の Didge インスタンスとペアリング

• ワークフローのチェックポイント（特にクックチル）と同期

• 納品時点ですぐに点検に使用可能

お受け取り後は：

• 電源を入れる

• プローブを設置・使用する

• すぐに記録を開始する

ペアリングも、プロビジョニングも、ファームウェアの手順も不要です。

同梱物

• クックチルプローブ（Dragino DMT01 プラットフォーム）

• 耐熱・防水のステンレス製プローブ

• 充電クレードル

• 充電ケーブル + AC アダプター

• 完全設定済みの Didge プラットフォームプロファイル

• クイックスタート有効化カード

• オプション：MultiTech LoRaWAN ゲートウェイ（パッケージに含まれる場合）

技術仕様

プローブ

• 素材：高品位ステンレス鋼

• 防水 & 耐熱

• 高温加熱と急速冷却のサイクルに対応

• 浸漬、オーブン、スチーマー、ブラストチラー、沸騰鍋での使用を想定した設計

通信

• Bluetooth Low Energy（BLE）

• ハンドヘルドでの測定用

• Didge アプリ + CamPro に直接接続

• LoRaWAN

• 長距離・低消費電力の監視

• MultiTech および標準的な LoRaWAN ゲートウェイに対応

• クックチルサイクルの連続記録に対応

充電 & 電源

• 充電クレードル（ドック）

• AC アダプター付属

• 充電式バッテリー

• 送信モードに応じて数日間の稼働

• Bluetooth モードでの自動起動と省電力機能

データ処理

• LoRaWAN によるリアルタイム送信

• Bluetooth による即時測定

• クックチルのバッチデータの連続記録

• 暗号化された通信

• 監査のために履歴を Didge プラットフォームに安全に保存

コンプライアンス & 食品安全

クックチルプローブは以下への準拠を支援します：

• HACCP

• ISO 22000 / 22002

• 検証された加熱および急速冷却の監視を求める各国の食品安全規制

• 完全な温度トレーサビリティ

• バッチ単位の監査証跡

• 殺菌工程と冷却曲線の検証

加熱から冷却まで安全な処理温度を証明する必要がある製造業者のために設計されています。 

活用例

• クックチル製造

• 大量調理

• セントラルキッチン

• 急速冷却の検証

• 真空調理 + 冷却

• バッチ処理

• 規制監査のための記録

• 高リスク食品カテゴリー（食肉、家禽、魚介類、ソース） 

設置 & 有効化

1. プローブ & クレードルを開梱します

2. クレードルを使いやすい場所に置き、充電器を接続します

3. Didge プラットフォームで有効化します（プロビジョニング済み）

• クックチルの連続監視の場合：プローブを食品に差し込んだままにし、データは LoRaWAN ゲートウェイ経由で送信されます

• ハンドヘルドで使用する場合：Didge アプリを開く → Bluetooth で接続 → 測定

4. すぐに使用を開始できます