Probe Cook Chill
CookChill Probe, yang didukung platform Dragino DMT01, adalah perangkat terobosan untuk pengukuran suhu makanan yang presisi di sepanjang seluruh siklus masak–dingin. Dirancang untuk fasilitas produksi pangan, dapur pusat, jaringan QSR, dan lingkungan yang diatur regulasi, probe ini menyediakan pemantauan suhu real-time yang berkelanjutan selama memasak, pendinginan, penyimpanan, dan pendinginan lanjutan.
Setiap unit dikirim dalam kondisi terkonfigurasi penuh sesuai profil Didge Platform Anda, lengkap dengan dudukan pengisi daya, adaptor, dan kemampuan komunikasi ganda. Baik digunakan sebagai probe pemantauan CookChill berkelanjutan maupun sebagai termometer genggam berbentuk pena melalui Aplikasi Android Didge, CookChill Probe menghadirkan fleksibilitas dan kepatuhan yang tak tertandingi.
Keunggulan & Fitur Utama
Komunikasi Ganda: Bluetooth + LoRaWAN
Mode Bluetooth:
Koneksi langsung dan instan ke Aplikasi Android Didge
Terintegrasi dengan CamPro (Kamera + Probe) untuk pengambilan data checkpoint yang cepat, anotasi foto, dan penautan pembacaan ke tugas
Ideal untuk penggunaan genggam atau bergerak
Mode LoRaWAN:
Konektivitas nirkabel jarak jauh untuk pemantauan CookChill berkelanjutan
Mengirimkan data melalui dapur produksi, ruang pendingin, dan blast chiller
Bekerja dengan MultiTech atau gateway LoRaWAN apa pun yang kompatibel dengan Didge
Teknologi hibrida ini membuat probe cocok untuk pemeriksaan sesaat portabel maupun pelacakan suhu batch secara menyeluruh.
Probe Memasak Tahan Panas & Tahan Air
Dirancang untuk tetap tertancap di dalam produk selama memasak dan pendinginan
Tahan terhadap:
Panas tinggi saat memanggang, merebus, sous-vide, mengukus
Penurunan suhu cepat di blast chiller
Lingkungan pencucian penuh dan area pemrosesan basah
Memastikan pelacakan suhu internal makanan yang berkelanjutan dan akurat tanpa perlu menusukkan ulang secara manual.
Ideal untuk Operasional Cook–Chill
CookChill Probe direkayasa khusus untuk operasional di mana:
Makanan dimasak hingga suhu kill-step yang disyaratkan
Segera didinginkan dengan cepat dalam kerangka waktu yang diatur (sering kali <90 menit)
Catatan suhu berkelanjutan diwajibkan untuk HACCP, ISO 22000, dan kepatuhan keamanan pangan nasional
Probe merekam seluruh kurva suhu secara otomatis, memungkinkan ketertelusuran penuh untuk setiap batch.
Dua Mode Penggunaan
1. Mode Pemantauan Berkelanjutan (LoRaWAN)
Digunakan saat probe tetap berada di dalam produk selama seluruh siklus CookChill. Membutuhkan:
Gateway LoRaWAN (misalnya MultiTech MT-CAP atau yang setara) untuk transmisi data berkelanjutan.
Sempurna untuk:
Pabrik manufaktur pangan
Dapur pusat
Proses blast chilling
Verifikasi batch
Checkpoint CookChill HACCP
2. Mode Termometer Genggam Berbentuk Pena (Hanya Bluetooth)
Digunakan untuk pemeriksaan sesaat, audit, dan checkpoint rutin. TIDAK memerlukan gateway. Terhubung langsung ke:
Aplikasi Android Didge
Alur kerja CamPro (foto + pengukuran + tindakan korektif)
Fleksibilitas ini menjadikan CookChill Probe sebagai satu perangkat yang cocok untuk berbagai peran.
Termasuk Dudukan, Basis Pengisi Daya & Aksesori
Setiap CookChill Probe dikirim dengan:
Dudukan pengisi daya (dock)
Port pengisian daya / USB-C / konektor khusus (tergantung model)
Adaptor pengisi daya AC
Profil digital yang telah dikonfigurasi
Baterai yang sudah terisi
Dudukan ini juga berfungsi sebagai tempat penyimpanan yang rapi dan higienis.
Terkonfigurasi Penuh untuk Didge Platform
Sebelum pengiriman, kami mengonfigurasi unit agar:
Terhubung dengan instans Didge Anda
Tersinkronisasi dengan checkpoint alur kerja Anda (terutama CookChill)
Siap inspeksi saat diterima
Saat Anda menerimanya:
Nyalakan
Pasang/gunakan probe
Langsung mulai merekam
Tanpa pairing. Tanpa provisioning. Tanpa langkah firmware.
Isi Kotak
CookChill Probe (platform Dragino DMT01)
Probe baja tahan karat tahan panas dan tahan air
Dudukan pengisi daya
Kabel pengisi daya + adaptor AC
Profil Didge Platform yang terkonfigurasi penuh
Kartu aktivasi mulai cepat
Opsional: gateway LoRaWAN multi-tech (jika termasuk dalam paket Anda)
Spesifikasi Teknis
Probe
Bahan: Baja tahan karat bermutu tinggi
Tahan air & tahan panas
Cocok untuk siklus panas tinggi dan pendinginan cepat
Dirancang untuk perendaman, penggunaan dalam oven, steamer, blast chiller, dan panci perebus
Komunikasi
Bluetooth Low Energy (BLE)
Untuk pembacaan genggam
Langsung ke Aplikasi Didge + CamPro
LoRaWAN
Pemantauan jarak jauh berdaya rendah
Kompatibel dengan MultiTech dan gateway LoRaWAN standar
Mendukung pencatatan siklus CookChill berkelanjutan
Pengisian Daya & Daya
Dudukan pengisi daya (dock)
Termasuk adaptor AC
Baterai isi ulang
Masa operasional beberapa hari tergantung mode pelaporan
Fitur bangun otomatis dan hemat daya dalam mode Bluetooth
Penanganan Data
Transmisi real-time melalui LoRaWAN
Pembacaan instan melalui Bluetooth
Pencatatan data batch CookChill berkelanjutan
Komunikasi terenkripsi
Riwayat disimpan dengan aman di Didge Platform untuk audit
Kepatuhan & Keamanan Pangan
CookChill Probe mendukung kepatuhan terhadap:
HACCP
ISO 22000 / 22002
Regulasi keamanan pangan nasional yang mensyaratkan pemantauan memasak dan pendinginan cepat yang tervalidasi
Ketertelusuran suhu penuh
Jejak audit tingkat batch
Verifikasi kill-step dan kurva pendinginan
Probe ini direkayasa untuk produsen yang harus membuktikan suhu pemrosesan yang aman dari tahap pemanasan hingga pendinginan.
Contoh Penggunaan
Manufaktur Cook–Chill
Produksi pangan dalam jumlah besar
Dapur terpusat
Verifikasi blast chilling
Memasak sous-vide + pendinginan
Pemrosesan batch
Dokumentasi audit regulasi
Kategori pangan berisiko tinggi (daging, unggas, makanan laut, saus)
Instalasi & Aktivasi
Keluarkan probe & dudukan dari kemasan
Letakkan dudukan di lokasi yang nyaman dan colokkan pengisi daya
Aktifkan melalui Didge Platform (sudah di-provisioning)
Untuk pemantauan CookChill berkelanjutan: probe tetap di dalam makanan; data dikirim melalui Gateway LoRaWAN
Untuk penggunaan genggam: buka Aplikasi Didge → sambungkan Bluetooth → ambil pembacaan
Langsung mulai digunakan
